안녕하세요! 오늘은 시원하고 구수한 맛이 일품인 배추된장국을 간단하게 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 일반적으로 배추는 김치나 겉절이로 많이 사용되지만, 따뜻한 국물 요리로 즐기면 더욱 맛있답니다. 특히, 배추의 단맛과 된장이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있는 이 요리는 찬 바람이 불 때 더욱 제격이죠. 그럼 배추된장국을 함께 만들어 보시죠!
배추된장국 재료 소개
이번 레시피는 4인 기준으로 준비해 보았습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 배추 1/6포기 (알배기 배추 기준 1/2포기)
- 마른 새우 1컵
- 대파 10cm 한 토막
- 물 1500ml
- 된장 3~4 숟가락
특히 마른 새우를 사용할 때는 대가리를 제거한 두절 새우를 사용하는 것이 좋습니다. 대가리 부분이 뽀족해 먹기 불편할 수 있으니 사전에 처리해 주세요. 또한, 이 국은 마른 새우를 오랫동안 끓여야 감칠맛이 우러나기 때문에 물은 넉넉히 준비해 주시는 것이 좋습니다.
재료 손질하기
재료 손질은 요리를 시작하기 전에 꼭 해주셔야 합니다. 모든 재료는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후 사용합니다.
- 배추: 깨끗이 씻은 후 물기를 털어내고 반으로 가른 뒤 1.5cm 간격으로 썰어 주세요. 이때 썰어놓으면 양이 많아 보이지만, 끓이면 상당히 줄어들게 됩니다.
- 대파: 대파는 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.
배추된장국 조리하기
이제 본격적으로 국을 끓여 보겠습니다. 모든 재료 준비가 끝났다면 아래의 단계를 따라 해 보세요.
1단계: 육수 끓이기
냄비에 물 1500ml와 마른 새우를 넣고 끓입니다. 이때, 된장을 4숟가락 정도 넣고 잘 풀어 주세요. 집에서 만든 된장일 경우 처음에는 3숟가락만 넣고 맛을 본 뒤 추가해 주시면 좋습니다. 시판되는 된장은 나중에 넣어야 맛이 더 좋습니다.
2단계: 배추 넣기
마른 새우가 부드러워질 때까지 끓인 후, 준비한 배추를 넣고 다시 끓입니다. 배추가 익을 때까지 오랜 시간 동안 끓여야 마른 새우가 부드럽고 맛이 우러나기 때문입니다.
3단계: 대파와 마무리
배추가 익으면 썰어놓은 대파를 넣고 3~4분 더 끓인 후 불을 끕니다. 이렇게 끓인 배추된장국은 은은한 감칠맛이 자리 잡고 있어, 한 그릇 푸짐하게 담아 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.
맛있게 먹는 팁
완성된 배추된장국은 고소한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있는 조화를 이루어냅니다. 배추의 단맛과 된장의 짠맛, 그리고 마른 새우의 감칠맛이 어우러져 입맛을 사로잡는 매력을 지니고 있습니다.국물이 시원하면서도 깊은 맛이 나기 때문에, 별도의 반찬이 필요 없이 국 한 그릇으로 충분한 한 끼 식사가 될 수 있죠.
춥고 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물 요리로 몸과 마음을 따뜻하게 해보세요. 이렇게 간단한 재료로도 풍부한 맛을 느낄 수 있는 배추된장국으로 가족과 함께 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다. 그럼 맛있게 드세요!
자주 물으시는 질문
배추된장국의 주요 재료는 무엇인가요?
이 국을 만들기 위해서는 배추, 마른 새우, 대파, 물, 된장이 필요합니다. 특히 마른 새우는 국물의 깊은 맛을 살리는 데 중요한 역할을 합니다.
배추는 어떻게 손질하나요?
배추는 흐르는 물에 잘 씻은 후, 물기를 제거하고 중간에 가른 뒤 약 1.5cm 크기로 썰어 주면 됩니다. 이렇게 하면 조리 시 익는 과정에서 줄어드는 양을 미리 고려할 수 있습니다.
된장은 언제 넣어야 하나요?
된장은 육수를 끓일 때 초기 단계에서 넣는 것이 좋습니다. 집에서 만든 된장일 경우에는 먼저 조금 넣고 맛을 본 후 추가하는 것이 바람직합니다. 시판된 된장은 나중에 추가하는 것이 더욱 맛을 더욱 깊게 해줍니다.